QM-System: 

Erstellen eines individuell zugeschnittenen Qualitätsmanagementsystems. 

Erstellen oder Überarbeitung des HACCP Konzeptes (Verifizierung und Validierung)

Erstellung oder Überarbeitung der Risikoanalysen 

Erstellen und Überarbeiten von Flißdiagrammen

Erstellung oder Überarbeitung des Prüfplans

Erstellung oder Überarbeitung des QM Handbuches

Erstellung oder Überarbeitung der Verfahrensanweisungen

Erstellung oder Überarbeitung der Arbeitsanweisungen

Review der Spezifikationen

Hilfestellung beim Erstellen des HACCP reviews 

Hilfestellung beim Erstellen des Managementreviews 

Hygienebeauftragter

Nach dem Infektionsschutzgesetz, müssen für alle Lebensmittelver- und Bearbeiter ein Hygienebeauftragter bestellt werden. [s. Abschnitt 6 §§ 33-35 (Schulen und Gemeinschaftseinrichtungen); Abschnitt 7 § 37(Wasser) und § 42 (Anforderungen an das Personal)]

Ich übernehme Unterweisungen, erstellen Hygienepläne und helfen bei der Umsetzung eines HACCP – Konzeptes.

Prozessoptimierung 

Verifizierung und Optimierung ihres Hygienekonzeptes im Hinblick auf:

Einhaltung der gesetzlichen Forderungen EG VO 2073 / 2005

MHD Erreichung ihrer Produkte nach den Vorgaben der DGHM

 Optimierung von:

Prozessen 

Ressoursenverbrauch

Chemieverbrauch

Prozessvalidierungen

Durchführen von store checks

Mikrobiologische Probenentnahmen

Beratung und Betreuung in Tierschutz Fragen

Qualifikation: Sachkundenachweis Schwein und Rind nach EG VO 1099/2009

                      Tierschutzbeauftragten Fortbildung (BSI Schwarzenbek)